Начало » Мисли » Уилям Похлебкин

Уилям Похлебкин

Уилям Василиевич Похлебкин (рус. Вильям Васильевич Похлебкин) (1923-2000)
руски историк

Само здраво, редовно семейство яде супа редовно. Отсъствието на супа в дома е един от първите показатели и признаци за семейно неблагополучие.

Няма лоши продукти - има лош готвач. Или много добър. Тук няма среда!

В крайна сметка не трябва да забравяме, че да си означава да живееш, означава да работиш, означава да строиш, твориш, мислиш.

Красотата на дизайна не влияе на храната. Тук са важни само собствените умения.

Ефективността на храненето в огромна степен зависи от кулинарното разнообразие, а съвсем не от количеството калории или протеини в храната.

Съединяването на чай с лимон в едно ястие е чисто руско изобретение.

Яденето в края на краищата е корена на живота. И ако ние не го възстановим и не съхраним този корен или го измени, тогава със сигурност ще умрем исторически.

От тук следва, че трябва добре да изучим грешките от миналото, за да не ги повтаряме случайно, неволно. Особено към съставянето на меню.

Богатството на една кухня се оценява не по числото ястия в нея, а по богатство на техните вкусови оттенъци, по изкуството на комбинацията на различните продукти.

Следва да се подчертае, че англичаните строго се придържат към правилото да наливат чай в млякото, а в никакъв случай не обратно. Забележително е, че доливането на мляко в чаят влошава аромата и вкусът на напитката, и затова подобна грешка се разглежда като невежество.

Трябва с цялата си сериозност да подчертая, че вкусът трябва да се възпитава от детството, а загубата му е толкова ненормално явление, колкото слепотата, глухотата, макар и не толкова забележимо.

В чаят присъства едва ли не цялата азбука от витамини.

Понякога домакините, виждайки и даже не прочитайки такава дълга рецепта, я считат за твърде сложна и търсят по-кратки рецепти. Все пак, човек трябва да бъде предпазлив към твърде кратки рецепти.

Историята на всеки продукт - бил той селскостопански или промишлен се явява част от историята на човешката дейност, историята на материалният живот на обществото.



XX век | Русия | историци |
Русия историци | Русия XX век | историци XX век

Добави коментар

Режим на клавиатурата: ENG
Обратно горе