Начало » Мисли » Уилям Дейвис

Уилям Дейвис

(William R. Davis) (1957)
американски лекар и автор

Освен някои допълнителни фибри, яденето на две филийки пълнозърнест хляб е наистина малко по-различно и често по-лошо от това да пиете консервирана подсладена газирана напитка или да ядете сладко бонбонено блокче.

Въглехидратите задействат освобождаването на инсулин от панкреаса, причинявайки растеж на висцералните мазнини; висцералната мазнина причинява инсулинова резистентност и възпаление. Високите кръвни захари, триглицериди и мастни киселини увреждат панкреаса. След години преумора, панкреасът се поддава на биенето, което е поел от глюкотоксичност, липотоксичност и възпаление, като по същество "изгаря", оставяйки дефицит на инсулин и повишаване на кръвната захар - диабет.

Съвременната пшеница, въпреки всички генетични промени, за да модифицира стотици, ако не и хиляди, от генетично обусловените си характеристики, направи своя път към световните доставки на човешка храна с един въпрос, свързан с нейната годност за консумация от човека.

Следователно пшеничните продукти повишават нивата на кръвната захар повече от почти всички други въглехидрати, от зърна до бонбони.

И до днес идеята за лечение на диабет чрез увеличаване на консумацията на храни, причинители на заболяването на първо място, след това управление на разстройството на кръвната захар с лекарства, продължава.

И обратното, интелигентният избор на храна дава възможност за здраве и предотвратява стотици здравословни състояния. Храната е по-мощна от всяка хранителна добавка, каквато и да е форма на упражнение, каквото и да е лекарство, отпускано по лекарско предписание - нищо не съответства на силата на избора, който правите в храната.

Малките промени в структурата на пшеничния протеин могат да означат разликата между опустошителния имунен отговор към пшеничния протеин в сравнение с липсата на имунен отговор.

Продуктите от бяло брашно водят не само до диабет, но и до рак на дебелото черво, сърдечни заболявания и наддаване на тегло; пълнозърнестите храни също водят до рак на дебелото черво, сърдечни заболявания и наддаване на тегло - само не до степента, която прави бялото брашно.

На бившите зърнояди може да са необходими седмици, месеци и от време на време, за да се възстановят от обхвата на разрушителните ефекти върху здравето от бившата консумация на зърно.

Колкото по-висока е кръвната захар след консумация на храна, толкова по-голямо е нивото на инсулин, толкова повече мазнини се отлагат. Ето защо, да речем, яденето на омлет с три яйца, който не предизвиква увеличаване на глюкозата, не добавя към телесните мазнини, докато две филийки пълнозърнест хляб повишават кръвната глюкоза до високи нива, предизвиквайки инсулин и растеж на мазнини, особено коремни или дълбоки висцерална мазнина.

Плодовете (боровинки, къпини, ягоди, боровинки, череши) са на върха в списъка с най-голямо съдържание на хранителни вещества и най-малко захари, докато бананите, ананасът, мангото и папаята трябва да бъдат особено ограничени поради високото съдържание на захар.

Трябва също да ядете яйца. Не "едно яйце на седмица" или някакво подобно нефизиологично ограничение. Яжте това, което тялото ви казва да ядете, тъй като апетитът сигнализира, след като се отървете от неестествени стимуланти за апетит като пшенично брашно, ще ви уведоми какво имате нужда.

Например, изберете пълномаслено, без аромати, неподсладен йогурт пред съдържащото захар царевично сироп с високо съдържание на фруктоза - подсладен йогурт.

Повечето хора с непоносимост към лактоза са в състояние да консумират поне малко сирене, при условие че е истинско сирене, което е било подложено на процес на ферментация.

Соевото мляко може да бъде полезен заместител на млякото за тези с непоносимост към лактоза, но вярвам, че поради горните причини се консумира най-добре в ограничени количества.

Поддържайте запас от хрян, уасаби и горчица (дижонски, кафяв, китайски, креолски, чипотъл, уасаби, хрян и уникалните сортове регионални горчици) и се заречете никога повече да не използвате кетчуп (особено всеки, приготвен с високо фруктоза царевичен сироп).

Подправките не трябва да започват и завършват със сол и черен пипер. Билките и подправките не само са чудесен източник на разнообразие, но също така допринасят за хранителния профил на храната. Пресни или сушени босилек, риган, канела, кимион, индийско орехче и десетки други билки и подправки се предлагат във всеки добре снабден хранителен магазин.

Пшеницата всъщност е стимулант на апетита.

Яденето на пшеница е като катерене на лед, качване на планина и бънджи скокове, е екстремен спорт. Това е единствената често срещана храна, която носи свой собствен процент на дългосрочна смъртност.

Така че това е вашият мозък върху пшеницата: храносмилането дава морфиноподобни съединения, които се свързват с мозъчните опиатни рецептори. Той предизвиква форма на награда, лека еуфория. Когато ефектът е блокиран или не се консумират храни, даващи екзорфин, някои хора изпитват отчетливо неприятно затваряне в себе си.

Между другото, гликемичният индекс на бара на Марс - нуга, шоколад, захар, карамел и всичко останало е 68. Това е по-добре от пълнозърнестия хляб. Гликемичният индекс на бар Сникерс е 41 - много по-добър от пълнозърнест хляб.

Разбирането, че пшеницата, по-специално екзорфините от глутен, има потенциал да генерира еуфория, пристрастяващо поведение и стимулиране на апетита, означава, че имаме потенциално средство за контрол на теглото: намаляваме пшеницата, намаляваме теглото си.

Ако празнината, оставена от пшеницата, се запълни със зеленчуци, ядки, меса, яйца, авокадо, маслини, сирене - т.е. истинска храна - тогава не само няма да развиете хранителен дефицит, ще се радвате на по-добро здраве, повече енергия, по-добър сън, загуба на тегло и обръщане на всички ненормални явления, които сме обсъждали.

Проверете етикетите за пшеница във всичките й различни форми, някои от които са очевидни, а други не толкова очевидни, с имена като модифицирано хранително нишесте, панко, сейтан и трици.

След закуска от 7:00 сутринта с две бъркани яйца със зеленчуци, чушки и зехтин например, най-вероятно няма да огладнеете до обяд или 13:00.

Опитайте се да купувате месо от животни, хранени с трева (които имат по-голям състав на омега-3 мастни киселини и е по-малко вероятно да бъдат извлечени от антибиотици и хормон на растежа), и за предпочитане тези, отглеждани при хуманни условия.

Всъщност пшеницата е модифицирана от хората до такава степен, че съвременните щамове не са в състояние да оцелеят в дивата природа без човешка подкрепа като наторяване с нитрати и контрол на вредителите.

Насладете се на всички пресни или замразени зеленчуци, които искате, с изключение на картофи.

Никога не надвишавайте 15 грама нетни въглехидрати на хранене или на 6-часов (храносмилателен) период. Изчисляваме нетните въглехидрати по следното просто уравнение: НЕТНИ ВЪГЛЕХИДРАТИ = ОБЩО ВЪГЛЕХИДРАТИ - ФИБРИ

Хората, които елиминират пшеницата от диетата си, обикновено съобщават за подобрено настроение, по-малко промени в настроението, подобрена способност за концентрация и по-дълбок сън в рамките на няколко дни до седмици от последната им хапка от багел или печена лазаня.

Пшеницата естествено се е развила само до умерена степен през вековете, но тя се е променила драстично през последните петдесет години под влиянието на земеделските учени.

За всеки диабетик има трима или четирима души с преддиабет (обхващащи състояния нарушена глюкоза на гладно, нарушен глюкозен толеранс и метаболитен синдром).

Съвременните модели на хранене следователно създават хронична ацидоза, която от своя страна ни води до остеопороза, костна чупливост и фрактури.

Тъжната истина е, че разпространението на пшенични продукти в американската диета е паралелно с разширяването на талията ни.

Накратко, въглехидратите, особено тези като пшенични продукти, които повишават най-драстично кръвната захар и инсулина, инициират поредица от метаболитни явления, които в крайна сметка водят до необратима загуба на способността на панкреаса да произвежда инсулин: диабет.

Елиминирайте пшеницата във всичките й безброй форми и килограмите се стопяват, често до килограм на ден. Не са необходими трикове, няма абонаментни ястия, няма специални формули, не се изискват напитки за "заместване на хранене" или режими за "прочистване".

Здравеопазването е системата, създадена, за да доставя на продуктите и процедурите, генериращи най-големи приходи.

Концепцията, че диабетът трябва да се разглежда като болест на непоносимост към въглехидрати, започва да се налага в медицинската общност.

Разбира се, изрязването на рафинираната захар вероятно е добра идея, тъй като осигурява малка или никаква хранителна полза и също така ще повлияе негативно на кръвната Ви захар.

Удивителното при елиминирането на пшеницата е, че премахването на тази храна, която предизвиква апетит и пристрастяващо поведение, създава чисто нова връзка с храната: Вие ядете храна, защото ви е необходима, за да осигури вашите физиологични енергийни нужди, а не защото имате някаква странна хранителна съставка, която натиска "копчета" на апетита ви, увеличаващ апетита и импулса да ядете все повече и повече.

Съвременната пшеница не е по-истинска пшеница, отколкото шимпанзето е приближение на човек.

И, на всичкото отгоре, за някои хора пшеницата е наркотик или поне дава специфични неврологични ефекти, подобни на лекарства, които могат да бъдат обърнати с лекарства, използвани за противодействие на ефектите от наркотиците.

Не мислете за целиакия като за бреме. Мислете за това като за освобождение.

Възстановете витамин D до здравословни нива и се случват прекрасни неща: подобрено настроение, по-ясно мислене, по-добро здраве на костите и защита от остеопороза, намалена кръвна захар и кръвно налягане и подобрено физическо представяне и защита от деменция и рак - комбинирайки много от прекрасните ефекти започнало с елиминиране на пшеница и зърно.



XX век | XXI век | САЩ | лекари |
САЩ лекари | САЩ XX век | САЩ XXI век | лекари XX век | лекари XXI век

Добави коментар

Режим на клавиатурата: ENG
Обратно горе