Начало » Мисли » Марко Пиер Уайт
Марко Пиер Уайт
(Marco Pierre White) (1961)
английски готвач, ресторантьор и водещ
Дърво без корен е просто парче дърво.
Ако не сте екстремни, тогава хората ще предприемат преки пътища, защото не се страхуват от вас.
За да знаеш как да се храниш добре, първо трябва да знаеш как да чакаш.
Много известни готвачи днес не изглеждат поразени, защото не работят. Те имат здрав блясък и ясен тен. В бузите им има кръв. Нямат изгаряния на китките и порязвания на ръцете си.
Успехът се ражда от арогантност, но величието идва от смирението.
Майката природа е истинският творец и нашата работа като готвачи е да й позволим да блести.
След като приемете, че ви съдят хора, които имат по-малко знания от вас самите, тогава какво струва?
Гастрономията е най-голямата форма на терапия, на която всеки може да бъде изложен.
В края на деня това е просто храна, нали? Просто храна.
Нямам съжаление в живота си. Ако не заради грешките, които направих, нямаше да бъда човекът, какъвто съм днес.
Най-отровният източник във всяка кухня е его готвачът.
Не мога да науча никого как да готвят. Всичко, което мога да направя, е да ги покажа, да споделя методи с тях.
Не се обличайте за другите, обличайте се за себе си. Дрехите трябва да са продължение на това, което представяте и какво чувствате вътре.
Платих си цената, висока цена, гледах как майка ми умира. Гледам на всичко, което ми е дадено сега, като форма на обезщетение. Човек, който съжалява, е човек, който хвърля котва.
След като пораснеш и откриеш себе си като човек, гледаш на нещата такива, каквито са.
Да викам, омаловажавам или кълна? Не. Имам достатъчно увереност в себе си, за да контролирам средата си само от присъствието си, само като работя усилено и водя отпред.
Не правя социални събития, не правя церемонии за награждаване, не правя благотворителни вечери. Живея живота си под радара.
Ние сме в свят, който се управлява от счетоводители и мисля, че това е тъжно в много отношения.
Намирам супермаркети за очарователни места. Изключително е, можете да си купите всичко там.
Никога не съм се опитвал да бъда готвач на знаменитости, хората ме наричат така, но аз бях онова младо момче, което медиите избраха.
Необикновени са тези мании. Вие завладявате едно, но след това преминавате към друго.
Просто искам децата ми да са щастливи. И да бъдат добри хора. Правилни хора. Това е всичко.
Голяма част от репутацията ми е продукт на преувеличение и невежество.
По-голямата част от репутацията ми е продукт на преувеличение и невежество.
Готвенето е философия, не е рецепта. Освен ако не е сладкиш, значи това е химия.
Успехът се ражда от арогантност.
Повечето готвачи, когато са млади, са склонни да преуморяват храната си, за да скрият липсата на увереност и признателност към майката природа. След време научават, че тя е истинският артист - ние сме само готвачите.
Нямам нужда от Мишелин и те не се нуждаят от мен.
За мен храната е за щедрост и това трябва да се отразява и на чинията.
Всички страхотни готвачи имат две общи неща. Първо, те уважават природата като истински артист, а те са просто готвачи. Второ, всичко, което правят, е продължение на тях като на личност.
Единственият път, когато ме вижда на публично място, е когато отивам на работа. Когато се прибирам в Англия, никога не напускам дома си.
Причината, по която правя телевизия, е, че всички трябва да работим и да изкарваме прехраната си, тъй като имам четири деца. Това е и платформа за мен да споделя знанията си и да вдъхновявам младите.
Не забравяйте, че ресторантьорите са само търговци; това е всичко, което сме. Не се различава от супермаркета надолу по пътя.
Не обичам Лондон. Не съм щастлив тук. Тук дори не притежавам апартамент.
Никога няма да ме видите на церемонии по награждаване.
Любимата ми вечеря е чаша чай и сандвич с шунка с английска горчица.
Много хора казват, че приличам на рок звезда или дизайнерски пънк. Но се кълна, че работата е издълбала лицето ми. Това са часовете, стресът и натискът. Не се опитвам да изглеждам така.
Не мога да работя в домашна кухня; просто е твърде ограничено. Няма свобода и няма бръмчене.
Самоконтролът е истинска сила.
Мисля, че самооткриването е най-голямото постижение в живота, защото след като откриеш себе си и приемеш това, което си, тогава можеш да изпълниш истинския си потенциал и да бъдеш щастлив.
О, обичам дами в шапки! Едно правило на ресторантите: никога не вземайте шапка от дама; изчакайте да ви предложи шапката, защото може да не иска да я сваля - може да не е имала време да си прави косата както трябва.
Мисля, че в живота, колкото повече насилваш нещата, толкова повече се чупят. Просто остави нещата да се случват.
Оставям емоциите си у дома.
Като цяло уважавам критиците; те имат своята работа.
Двадесетте ми години бяха най-лошият период в живота ми.
Аз бях дискриминиран расово от години като дете в Лийдс, защото бях италианец.
Аз съм вярващ, че ако доведеш деца в този свят, тогава имаш отговорност да направиш всичко възможно и да ги подкрепиш и ръководиш до деня, в който умреш.
Възпитан съм да уважавам баща си и да не го обичам.
Когато работиш за някого, никога не осъзнаваш колко много учиш. Едва когато си тръгвате и рефлектирате отново върху живота си.
Открих, че светът на най-добрите ресторанти е нещо подобно на света на мафията.
Татко беше диагностициран с рак на белите дробове, когато бях момче. От този момент нататък той живееше в страх, че смъртта е точно зад ъгъла, и той започна да ме програмира да работя усилено и да нося някакви пари.
Може би съм създал чудовището Рамзи, който в крайна сметка се превърна в телевизионна личност, която крещи на знаменитости в "Кухнята на ада", правейки им това, което му бях направил.
Не можеш да бъдеш готвач и да се появяваш по телевизията през цялото време. Това е невъзможно. Поне когато спечелих звездите си, винаги бях зад печката си.
Не съм от типа човек, който се отказва.
Що се отнася до мен, амбицията е най-опасното занимание в света. Никога не съм бил амбициозен или ако имам, това е било само по подразбиране.
Аз дойдох от най-скромната страна на обществото и знам какво е да си беден, наистина беден и бях възпитан през 60-те и 70-те много беден и много се радвам, че летях под знамето на работещите човек.
Децата ми са без съмнение най-прекрасното нещо. Научих повече за себе си чрез децата си, отколкото всеки друг опит в живота ми.
По природа съм интроверт.
Обичам провинцията, където живея и се чувствам най-комфортно, и мразя да съм заобиколен от стада хора.
Хората все още мислят, че водя рокендрол начин на живот. Бях в кухнята си 100 часа седмично; Нямах време да го направя.
Грубостта не е забавление и ако е така, това е за сметка на друг човек.
Обичам да работя. Обичам да правя неща. Не обичам да седя.
Обичам институцията на брака.
Харесва ми, че умът ми е стимулиран. Харесва ми да откривам нови концепции.
Ние всички правим грешки. Бог знае, че съм направил повече от всеки друг, когото познавам.
Подобно на повечето бащи, аз бих направил всичко за децата си и много се стараех в опитите да бъда добър баща. Искам да им дам образование, сигурност, всичко, което никога не съм имал.
Мисля, че наистина е важно всеки млад човек да работи в кухня, защото научаваш житейско умение.
Ако наистина искате да знаете какво ме мотивираше като млад човек, това беше страхът от смъртта.
Не вярвам, че някога наистина съм бил влюбен, защото не вярвам, че съм познавал достатъчно добре в миналото, за да позволя на някой да ме обича.
Ако се сещам за осемдесетте, методите ми не бяха конвенционални, но имаха резултати.
Има нещо успокояващо в поставянето на престилка.
Готвенето е философия; не е рецепта.
Можете ли да си представите, загубих майка си на шест години? Детството ми приключи тогава.
Всеки, който мисли, че е идеалният родител, е глупак.
След като приемете и разберете себе си, вие правите нещата по правилните причини, а не по грешните, вместо да се подхранвате от несигурността си.
Французите правят най-доброто вино.
Английското вино е глупост. Те са надценени и не са много добри.
Купувайте на място, където е възможно, но ако не можете да получите най-доброто на място, не купувайте локално. Купете го от мястото, където е най-добре.
Когато печете пиле перфектно, няма нищо по-вкусно.
Дядо, баща и чичо ми бяха готвачи, а другият ми чичо беше касапин.
Натискът от телевизия може да принуди хората да правят странни неща.
Не можете да критикувате човек, че ходи на работа. Наистина не можете.
Моят ум може да е консервативен, но в сърцето си винаги бях социалист.
Независимо дали се занимавате с деца или готвачи, всички те са гигантски бебета, нуждаещи се от отглеждане.
Никога не съм срещал човек, който работи по-усилено от мен.
Добрите хора винаги прощават. Те си затварят очите за нечии провали.
XX век | XXI век | Англия | водещи | готвачи |
Англия водещи | Англия готвачи | Англия XX век | Англия XXI век | водещи XX век | водещи XXI век | готвачи XX век | готвачи XXI век