Начало » Мисли » Джейсън Фънг
Джейсън Фънг
(Jason Fung)
канадски лекар нефролог и диетолог
Основите на доброто хранене могат да бъдат обобщени в тези прости правила. Яжте цели, непреработени храни. Избягвайте захарта. Избягвайте рафинираните зърна. Яжте диета с високо съдържание на естествени мазнини. Балансирайте храненето с гладуване.
Гладът е състояние на духа, а не състояние на стомаха.
След като разберем, че затлъстяването е хормонален дисбаланс, можем да започнем да го лекуваме. Ако вярваме, че излишните калории причиняват затлъстяване, тогава лечението е да намалим калориите. Но този метод е пълен провал. Ако обаче твърде много инсулин причинява затлъстяване, става ясно, че трябва да намалим нивата на инсулин.
ЗАТЛЪСТЯВАНЕТО НЕ се причинява от излишък на калории, а вместо това от телесно определено тегло, което е твърде високо поради хормонален дисбаланс в тялото.
Цената на гладуването е нула.
Интересното е, че съм виждал най-висок процент на успех при съпрузите и съпругите, които се опитват да постят заедно: взаимната подкрепа е голяма помощ и прави поста много по-лесен.
Неотдавнашно проучване предполага, че 75% от отговора на загуба на тегло при затлъстяване се предвижда от нивата на инсулин.29 Не сила на волята. Не калориен прием. Не партньорска подкрепа или натиск от страна на връстници. Не упражнения. Просто инсулин.
Диетата е Батман, а упражнението е Робин. Диетата върши 95 процента от работата и заслужава цялото внимание; така че логично би било разумно да се съсредоточим върху диетата. Упражнението е все още здравословно и важно - просто не е също толкова важно. Той има много предимства, но загубата на тегло не е сред тях.
Гладуването е най-простият и сигурен метод за принуждаване на тялото ви да изгаря захар.
Правителството субсидира със собствени данъци самите храни, които ни карат да затлъстяваме. Затлъстяването на практика е резултат от държавната политика.
Нека се изправим пред истината. Нискокалоричните диети са опитвани отново и отново и отново. Те се провалят всеки път.
Ключът към правилното лечение на диабет тип 2 е да се отървете от излишната захар, а не просто да я движите по тялото. Проблемът е както в твърде много глюкоза, така и в твърде много инсулин.
Ако ситуацията се влошава, тогава единственото логично обяснение е, че нашето разбиране и лечение на диабет тип 2 е коренно погрешно.
Основната причина за хипергликемията при диабет тип 2 е високата инсулинова резистентност.
АКО ИСКАТЕ да избегнете наддаване на тегло, премахнете всички добавени захари от диетата си.
Неуспехът на инсулина да намали кръвната захар се нарича инсулинова резистентност.
Тъй като постоянно високите нива на инсулин са основната причина за всички заболявания на метаболитния синдром, особено важно е хората с метаболитен синдром да обмислят как храните стимулират отделянето на инсулин.
Метаболитният синдром, от който затлъстяването и диабет тип 2 са ключова част, в крайна сметка са причинени от - познахте - твърде много захар.
Всички условия, които сме смятали за проблеми - затлъстяване, инсулинова резистентност и бета-клетъчна дисфункция - всъщност са решенията на тялото за една основна причина - твърде много захар.
Затлъстяването е хормонално нарушение на регулацията на мазнините. Инсулинът е основният хормон, който стимулира наддаването на тегло, така че рационалната терапия е да се намалят нивата на инсулин.
През 1960 г. ядохме три пъти на ден. Нямаше много затлъстяване. През 2014 г. правим шест хранения на ден. Има епидемия от затлъстяване. И така, наистина ли мислите, че трябва да ядем шест хранения на ден?
Постенето не е толкова лечение за болест, колкото лечение за уелнес.
Ако намалите консумацията на брашно и рафинирани зърнени храни, значително ще подобрите потенциала си за отслабване.
През по-голямата част от човешката история затлъстяването е рядкост. Хората в традиционните общества, които ядат традиционни диети, рядко затлъстяват, дори по време на обилна храна.
1. Спрете да поставяте захар (диети с ниско съдържание на въглехидрати, периодично гладуване). 2. Изгорете останалата захар (с периодично гладуване).
Има почти безкраен брой начини, по които тялото може да разсее излишната енергия, вместо да я съхранява като телесна мазнина.
ИМА ДВЕ видни открития от всички диетични проучвания, направени през годините. Първо: всички диети работят. Второ: всички диети се провалят.
Следователно, хормоналната теория за затлъстяването се оформя: хронично високият кортизол повишава нивата на инсулин, което от своя страна води до затлъстяване.
За съжаление прекарваме обсебващо количество време и енергия, опитвайки се да разберем какво трябва да ядем и на практика не отделяме време кога трябва да ядем. Виждаме само половината картина.
Има пет основни стъпки за отслабване: 1. Намалете консумацията на добавени захари. 2. Намалете консумацията на рафинирани зърнени храни. 3. Умерен прием на протеин. 4. Увеличете консумацията на естествени мазнини. 5. Увеличете консумацията на фибри и оцет.
Оцетът също е защитен фактор. Използва се в много традиционни храни, може да помогне за намаляване на скоковете на инсулин. Италианците често ядат хляб, потопен в масло и оцет - отличен пример за ядене на храна с високо съдържание на въглехидрати и защитни фактори. Оцетът се добавя към ориза за суши, което намалява гликемичния му индекс с 20% до 40%. Ябълковият оцет може да се приема разреден в малко вода.
Незаконните наркотици като хероин причиняват особено мощен прилив на допамин в мозъка. Захарта прави абсолютно същото.
Нашето тяло не е просто балансиране на калориите вътре и калориите навън. По-скоро тялото ни е термостат.
Това беше забележително откъсване от традицията. За първи път държавна институция нахлу в кухните на Америка. Мама ни казваше какво трябва и какво не трябва да ядем. Но отсега нататък Биг Брадър щеше да ни казва. И той каза: "Яжте по-малко мазнини и повече въглехидрати."
Гладът започва в ума.
Тези пет предположения - ключовите предположения в теорията за намаляване на калориите за отслабване - всички се оказаха неверни. Всички калории не са еднакво вероятни да причинят наддаване на тегло. Цялата мания за калории беше петдесетгодишна задънена улица.
Храните, които формираха основата на пирамидата - храните, които трябва да ядем всеки ден - бяха хляб, тестени изделия и картофи. Това бяха точните храни, които преди това бяхме избягвали, за да останем слаби.
Високофруктозният царевичен сироп съдържа 55 процента фруктоза, което означава, че това е захар, а не царевица.
Животът е пълен с възходи и падения и трябва да отпразнуваме възходите, защото паденията са точно зад ъгъла.
Тъй като именно хормоните контролират входящите и изходящите калории, затлъстяването е хормонално разстройство, а не калорично.
Канада | лекари | диетолози |
Канада лекари | Канада диетолози